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旋光法測定淀粉含量
一、前言淀粉是人類糧食的最主要成分,同時也是重要的工業原料。目前淀粉主要由農作物通過光合作用,將太陽光能、二氧化碳和水轉化而成。一種食品產品中淀粉含量的多少,直接影響到動物、人體的吸收和利用,怎么檢測,用什么工具檢測,是檢測淀粉含量多少的重中之重。本方法采用旋光法測定淀粉含量,使用佳航P610旋光儀檢測旋光,能夠較好的檢測淀粉的含量。二、儀器與試劑2.1、儀......
自動旋光儀是一個測量旋光性的儀器。主要用于測定旋轉角及標準糖度。所謂測定旋轉角是可以通過測量藥品、香料化工原料等的比旋光度來確保品質和產品的安全性。旋光儀可以用來測定樣品水溶液的旋轉角或旋光度。比旋光度是特定溫度和波長下的某種物質的固有特性,可以通過眩光管長度,旋轉角,濃度計算得出。標準糖度被用來在制糖過程中確定粗糖的......
數字熔點儀根據物理化學的定義,物質的熔點是指該該仔細搜索由固態變為液態時的溫度。數字熔點儀是一種通過固體融化時透光率的改變判斷熔程的儀器,通常采用光電測量手段,可以測量固體的初熔、終熔溫度,使用簡便,是科研單位常用的儀器。數字熔點儀的使用與維護:1.儀器預熱20分鐘,將裝有待測物質的毛細管從插入口中內的小孔中置入到油浴......
熔點是物質的物理常數。在有機物的鑒定中,熔點的測定測定極為重要。熔點與物質的純度有著特定的關系,當物質含有雜質時,熔點會降低。因此,測定物質的熔點可以反映物質的純雜程度。1.實驗原理熔點的定義:固液兩相的蒸氣壓相同而且等于外界大氣壓時的溫度就是該固體物質的熔點。2.實驗儀器及藥品儀器:數字熔點測定儀MP470,研缽等;......
旋光法在分析果葡糖漿中果糖含量的應用前言果葡糖漿作為一種新型食糖,優點是含有相當大的果糖,而果糖具有多方面特性,甜度的協調增效,冷甜爽口性、高溶解度與高滲透壓,吸濕性與抗結晶性、*的發酵性與加工貯藏穩定性,顯著地褐變反應等。目前作為蔗糖替代的食品加工領域中的應用日趨廣泛。果糖含量的分析方法有液相色譜法,被寫入行業標準Q......
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